‘’Se o campo não planta, a cidade não janta’’, frase que mostra o importante papel da agricultura familiar desempenhado na atualidade e responsável pela produção da grande parte do alimento consumido nas unidades escolares do nosso município, abastecendo 70% das cidades com produtos sadios, sem agrotóxicos. Produtos estes que chegam a nossa escola todo dia. A produção desses alimentos é relevante para a permanência do homem no campo, contribuindo para o equilíbrio socioambiental e assim preserva-se a biodiversidade. Vivenciamos em nossas visitas a importância do pequeno produtor, ficamos sabendo que as maiorias dos alimentos que ingerimos são da nossa região, que é tudo orgânico, sem nenhum tipo de veneno, e essa é a condição para que o agricultor faça parte da nossa rede. Tudo precisa ser orgânico e de qualidade, os produtos passam por teste de qualidade de acordo com cronograma do Setor de Alimentação que tem como responsável técnica a nutricionista Lia Giordani Calleya Barela, e quando o agricultor descumpre algum item é tirado do programa do PNAE. Conhecemos na visita inicial onde são cultivados os temperos que a nossa cozinheira utiliza para dar mais sabor aos alimentos, e também conhecemos o cultivo do repolho, beterraba e alface. A responsável pelo plantio de uma das hortas da agricultura familiar do município a senhora Rita Goltz relatou passo a passo, desde o plantio, a colheita, a separação e o embarque até o CENTRO DE DISTRIBUIÇÃO que fica junto a Secretaria de Educação, momento de muita aprendizagem para nossos alunos. Após visitar as hortas e conhecermos os agricultores que fazem parte da agricultura familiar fomos conhecer o CENTRO DE DISTRIBUIÇÃO dos alimentos, sendo recepcionada pelas nutricionistas Jacqueline Maria de Lara e Juliane do Amaral. Aprendemos com elas como é feito o armazenamento e toda a logística de distribuição dos alimentos para 40 Instituições de Ensino, como é feito o transporte, o cronograma de entrega e de recebimento e todo o cuidado que se deve ter com esses alimentos, pois os mesmos são a alimentação das 8.362 crianças que fazem parte da nossa rede de ensino, por isso deve-se ter todo um protocolo de qualidade que é seguido à risca por todos que manipulam esses alimentos, e são muitas as pessoas envolvidas, as nutricionistas, os entregadores, os motoristas, os conferentes, os técnicos administrativos, as cozinheiras e gestores, na média de 17.200 refeições sem contar com as repetições. Chegando a nossa escola o alimento é conferido e recebido pela nossa cozinheira, que armazena tudo de acordo com as instruções repassadas pela nutricionista, e temos o cardápio que é elaborada pelas nutricionistas, é padrão para todas as escolas e cmeis do munícipio. Em sala de aula refletimos o quanto é exaustivo esse trabalho, pois requer muita atenção e responsabilidade de todos os envolvidos, pois ao sair do campo passa por diversas mãos, depende de um trabalho de preparação e logística para que o alimento chegue à nossa escola com qualidade. Através dessas visitas passamos a compreender o caminho que o alimento percorre do campo até chegar à mesa da nossa Escola, conhecemos a agricultura familiar e também aprendemos como é armazenado e distribuído o alimento para as Escolas “Que o alimento seja seu único medicamento” com esta frase de Hipócrates demos início ao tema Promoção da Alimentação A em ação da Jornada de Educação Alimentar e Nutricional com a turma de 3º ano envolvendo também todas as turmas da escola, professores e funcionários. Iniciamos assistindo o vídeo “Uma jornada dentro do corpo humano”, que explora o PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL: PROFESSORES (AS) EM AÇÃO! Profissionais envolvidos: Professora regente da turma: Joseli de Brito Iank pedagógico: Raphael Soares, diretora: Renata Aparecida Selmer Aparecida de Souza, nutricionista: Lia Giordani Calleya Barela e demais professoras da escola. : 19 alunos do 3º ano do 1º ciclo da Escola Municipa localizada aproximadamente a 33 km do município de Castro. foram envolvidas nessa temática. : Engajar toda a escola na participação da promoção da alimentação adequada e professores na participação da Jornada de Educação Alimentar Que o alimento seja seu único medicamento” com esta frase de Hipócrates demos início ao tema Promoção da Alimentação Adequada e Saudável: professores (as) da Jornada de Educação Alimentar e Nutricional com a turma de 3º ano envolvendo também todas as turmas da escola, professores e funcionários. Iniciamos assistindo o vídeo “Uma jornada dentro do corpo humano”, que explora o PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO ADEQUADA E SAUDÁVEL: PROFESSORES : Joseli de Brito Iank, : Renata Aparecida Selmer, Souza, nutricionista: Lia Giordani Calleya Barela a Escola Municipal de Guararema, do município de Castro. Todas as turmas promoção da alimentação adequada e professores na participação da Jornada de Educação Alimentar Que o alimento seja seu único medicamento” com esta frase de Hipócrates demos dequada e Saudável: professores (as) da Jornada de Educação Alimentar e Nutricional com a turma de 3º ano envolvendo também todas as turmas da escola, professores e funcionários. Iniciamos assistindo o vídeo “Uma jornada dentro do corpo humano”, que explora o caminho percorrido pelo alimento dentro do corpo. Após assistirmos o vídeo, fizemos nossa roda de conversa e vários questionamentos surgiram: Todos os alimentos fazem bem? Pode comer doce todos os dias e outros, que fomos investigar as respostas, pesquisamos, assistiram vídeos explicativos e aprendemos juntos sobre as vitaminas, proteínas, ferro e todos os benefícios que uma alimentação saudável proporciona ao nosso organismo, também investigaram quais os alimentos considerados prejudiciais, conhecemos os dez passos para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas. Após termos nos apropriados de todos esses conceitos que nos trouxeram muitos conhecimentos, demos início ao trabalho de levarmos esse conhecimento a nossa comunidade escolar. Confeccionamos cartazes referente ao tema dando início a nossa jornada de conscientização sobre a grande importância de alimentação em nossa vida e que o emprego da alimentação adequada e saudável integra as diretrizes do PNAE. Levamos nossos colegas a refletirem sobre sua alimentação diária, pois se quisermos ser saudáveis, devemos consumir alimentos saudáveis, nossa alimentação reflete em nossa saúde. Os alunos do 5º ano participaram confeccionando um cartaz mostrando que sabem e levam a sério a escolha de alimentos saudáveis. A turma do Pré ll foi até a cozinha da escola, entrevistou a cozinheira Rosenilda Aparecida de Souza e conheceram toda a logística de preparo da alimentação em nossa escola, observaram o cardápio que é elaborado pela nutricionista, o qual a cozinheira utiliza para o preparo das refeições diárias, conheceram onde é armazenado as verduras, frutas, e legumes que são servidos. A cozinheira relatou que as verduras são bem aceitas pelos nossos colegas. Retornando a sala de aula fizeram o registro da atividade em forma de desenhos e colagens, montaram um prato colando alimentos que consideraram saudáveis para uma boa saúde, em seguida assistiram a um vídeo sobre os alimentos que consumidos sem controle e que são prejudiciais a saúde, compreenderam que a água é essencial e a prática de exercícios físicos é indispensável, aliados a uma alimentação correta para a nossa saúde e que esses bons hábitos alimentares podem ser aprendidos. A turma de Pré l desenvolveu a Sequência Didática “A Cesta da Dona Maricota”, na qual a professora explorou frutas, legumes e verduras os quais devem ser consumidos diariamente, junto ao arroz, feijão, carne, leite, ovos e outros e juntamente com o Pré ll apresentaram a história da Cesta da dona Maricota para os pais, levando assim aos familiares a importância do pensar sobre a alimentação, foi um momento riquíssimo de muito aprendizado e trocas de experiências entre as mães. A turma do 2º ano também não ficou de fora, trabalharam sobre os alimentos saudáveis, verificando se os alimentos juninos fazem bem a saúde. Em sala de aula fizemos uma gostosa salada de frutas, e também uma deliciosa sopa de legumes que servimos para todos os nossos colegas, professores e funcionários e aproveitamos o momento para reforçar a inserção de bons alimentos em nossa rotina alimentar ‘‘a alimentação é responsável para a aprendizagem, pois se a criança se alimenta bem tem mais animo para estudar ‘’- comentou uma das funcionárias da escola. Além de todas essas propostas, o setor de alimentação escolar da Secretaria Municipal de Educação, propõe que as escolas trabalhem com uma temática por mês com as funcionárias de apoio: merendeira, zeladoras e secretaria, projeto esse intitulado: Comida que cuida, na qual a temática desse mês de Junho foi sobre a Saúde Intestinal, um tema tão importante para o nosso conhecimento, na compreensão do ideal funcionamento do nosso intestino. A atividade em grupo mobilizou todos. A escola é um espaço riquíssimo para promover a alimentação adequada, a responsabilidade com a saúde das crianças, pois muitas vezes é a única opção de uma alimentação saudável para muitos estudantes. Acreditamos que nosso trabalho oportunizou a todos a reflexão do seu papel frente à alimentação adequada, mobilizamos pais, professores e alunos para esse desafio e responsabilidade com nossa saúde e dos que convivem conosco. Finalizamos essa etapa com a frase: A jornada alimentar em nosso corpo transforma – se na jornada alimentar dentro e fora da escola. Enfim podemos afirmar que toda a escola se mobilizou para com essa etapa. Desenvolver nas crianças a percepção e a atenção ao que estão ingerindo e para a importância de incluírem alimentos saudáveis em suas refeições, ampliar o conscientização sobre que preparam, contar olhar das merendeiras, fazendo um as qualidades nutritivas e de higiene com a orientação de nutricionistas, trabalho de dos alimentos engajarem a família no processo, utilizar produtos que provêm da agricultura familiar de cada região, oferecer uma alimentação escolar saudável e de qualidade é o caminho para uma alimentação consciente que vai muito além da escola. Desenvolver nas crianças a percepção e a atenção ao que estão ingerindo e para a importância de incluírem alimentos saudáveis em suas refeições, ampliar o conscientização sobre que preparam, contar olhar das merendeiras, fazendo um as qualidades nutritivas e de higiene com a orientação de nutricionistas, trabalho de dos alimentos engajarem a família no processo, utilizar produtos que provêm da agricultura familiar de cada região, oferecer uma alimentação escolar saudável e de qualidade é o caminho para uma alimentação consciente que vai muito além da escola Alimentação saudável, tema debatido nos ambientes educacionais há muitos anos, começou a ser visto com maior importância, quando o Ministério da Educação, por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE deu início a uma campanha de redução da desnutrição no país. E em 2004 alcançou a visão do direito humano. O objetivo do PNAE é atender as necessidades nutricionais de toda a classe estudantil durante seu período escolar, promovendo e contribuindo o desenvolvimento, aprendizagem e o bom desempenho no rendimento escolar, assim como a construção de hábitos alimentares saudáveis (OLIVEIRA; CAVALCANTI; ASSIS, 2012). Uma alimentação saudável posterga o surgimento de doenças nas pessoas em qualquer faixa etária, desde de um simples resfriado até doenças consideradas mais graves, como a obesidade e a desnutrição (CECANE, 2010). Segundo Motta e Teixeira (2012) os professores não podem ser totalmente responsabilizados pela garantia da aprendizagem dos alunos por si só, mas devem criar condições e facilitar a aprendizagem a tornando significativa, uma maneira seria de ensinar os hábitos saudáveis para que posteriormente pesquisem mais sobre o assunto e assim assimilem em seu cotidiano e possam adquirir bons hábitos. Para formar crianças e jovens da educação básica com bons hábitos alimentares é necessário que a escola, permeie um ambiente adequado com uma boa merenda escolar e se responsabilize com a conscientização para alcançar o objetivo da mudança de hábitos. Sobre as dificuldades de estimular os hábitos alimentares de forma saudável durante as fases infantil e juvenil (Fernandes ET. AL. 2009) estabelece que a criança exerça de fato um pouco controle sobre a disponibilidade de alimentos em seu domicilio, considerando influência dos pais e de outros familiares ao seu hábito alimentar e as mudanças de comportamento devido a inclusão no ambiente escolar sendo este os principais encontrados. Tendo estes conhecimentos das suas particularidades que passam a alimentação infantil, poderemos dispor de medidas que possam intervir e que não provoquem sobre o viés da culpa dos sujeitos que possuem outros hábitos alimentares, partindo do preceito que somos seres condicionados e não determinados (CAMOZZI ET al., 2015). A formação de bons hábitos alimentares que faz parte de todo ser humano é um processo que tem início desde o seu primeiro momento de vida e tem a continuidade com as práticas alimentares introduzidas nos primeiros anos de vida, sendo moldadas ao longo dos anos. De acordo com Oliveira, Cavalcanti e Assis (2012) “será mais fácil mudar os hábitos das crianças, logo na infância, contribuindo para uma vida mais saudável futuramente”. Mas para que este fato ocorra, é essencial a engajamento da família de forma ativa, assim como dos professores e todos aqueles que fazem parte do convívio dos alunos, visto que as crianças e jovens acabam tendo uma aptidão em copiar e reproduzir as práticas de seus familiares e educadores. Percebemos ao trabalhar o tema em nossa Escola a importância que as intervenções pedagógicas têm ao explorar o conceito de alimentação saudável e discutir sobre hábitos alimentares saudáveis, conscientizando os estudantes e toda a comunidade escolar sobre o PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR – PNAE Através de folders levamos informações aos pais sobre o PNAE para que eles pudessem compreender os objetivos/ações do Programa. Toda a informação gera aprendizagens, com esse objetivo os pais ficaram informados em relação à agricultura familiar que de acordo com as diretrizes do Pnae, 30% dos recursos devem ser investidos na aquisição de alimentos oriundos da agricultura familiar. Com isso, já foi detectado crescimento médio de 3,4% ao ano em valores investidos em gêneros alimentícios resultantes dessa atividade no programa. Além da evolução anual do volume de recursos, o número de prefeituras e secretarias estaduais de educação que têm aderido à aquisição cresce na mesmo proporção. Vídeos informativos sobre o Programa fizeram parte de nosso aprendizado, elaboramos cartazes para informar as outras turmas sobre o que a turma do terceiro ano aprendeu com o PNAE. Pesquisas nos levaram a conhecer a coleção que reúne cinco publicações sobre o PNAE pela perspectiva da comida de verdade que são eles: -Livro Crescer e Aprender com Comida de Verdade: um ano em defesa do direito à alimentação adequada no Pnae -Livreto O Pnae em fatos e números: a importância do Programa Nacional de Alimentação Escolar -Cartilha Como exigir o direito à alimentação e à nutrição adequadas no Pnae? -Cartilha Alimentação e nutrição adequada no Pnae: mais alimentos frescos, menos ultraprocessados. – Livreto Programa Nacional de Alimentação Escolar: diretrizes e exigibilidade em tempos de pandemia. No decorrer destas etapas aconteceram momentos riquíssimos de trocas entre estudantes, professores, famílias, que reforçaram a importância da alimentação saudável e nos permitiram conhecer um pouco sobre o PNAE. O último passo da experiência é o resgate cultural da alimentação das famílias dos alunos.