APSREDES

Resultado Preliminar
1.1 Título da experiência

Educação Alimentar e Nutricional com Adolescentes Lutadores de Muay Thai de um Centro de Lutas de Ceilândia-DF

1.2 Autores(as) da experiência

Nome Cargo/Função Município
Daniela Moura Lopes Nutricionista autora Taguatinga
Hellen Viana de Sousa Nutricionista autora Taguatinga
Rafaella dos Reis Lima Nutricionista autora Taguatinga
Rafaella Lemos Alves Nutricionista orientadora Taguatinga
Stefanie Eugênia dos Anjos Coelho Kubo Co-orientadora Taguatinga

1.3 Organização(ções)/Instituição(ções) promotora(s) da experiência

Organização/Instituição
Faculdade Ls

1.4 Cidade(s) e Estado (s)

Estado Cidade
Distrito Federal Brasília

1.5 Região do país

Centro-Oeste

1.6 Identificação do(a) autor(a) responsável

Nome Cargo/Função Município
Rafaella dos Reis Lima Nutricionista autora Taguatinga

1.7 Eixo temático da experiência

Eixo 3 - EAN no campo da Assistência Social

1.8 Público participante da experiência

Adolescentes
Atletas de um projeto social

1.9 Onde esta experiência foi desenvolvida

saúde
ASSISTÊNCIA SOCIAL
EDUCAÇÃO
SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
OUTROS
Organização Sócio-Assistencial
1.10 Na avaliação do grupo responsável esta experiência atendeu e/ou promoveu os seguintes princípios
todas as pessoas têm o direito de ter acesso à alimentação adequada saudável
integralidade
equidade
intersetorialidade
participação social

Por favor justifique/comente sua resposta

Foram feitas atividades com base no guia alimentar.

2. OBJETIVOS E PRINCÍPIOS RELACIONADOS À EXPERIÊNCIA

2.1 Objetivo(s): Qual é/foi a finalidade das atividades desenvolvidas

o estudo teve como objetivo realizar ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) com adolescentes lutadores de Muay Thai, de um centro de lutas de Ceilândia – Distrito Federal, com base no perfil antropométrico e consumo alimentar.

2.2 Os objetivos e as atividades desenvolvidas adotaram de maneira explícita algum ou alguns dos princípios do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas

I - Sustentabilidade social, ambiental e econômica
II- Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade
III- Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas
IV- A comida e o alimento como referências; Valorização da culinária enquanto prática emancipatória
V- A Promoção do autocuidado e da autonomia
VI- A Educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos
VII- A diversidade nos cenários de prática
VIII- Intersetorialidade
IX- Planejamento, avaliação e monitoramento das ações
2.3 Quais temas/diretrizes dos Guias Alimentares para População Brasileira e/ou para Crianças brasileiras menores de 2 anos são/foram abordados na experiência?
Foi enviada uma carta contando a história resumida do Guia alimentar para a população brasileira (BRASIL,2014 ) em um outro momento foi feita uma roda de conversa, inicialmente foi abordada a nova classificação dos alimentos (Monteiro, 2010), e foi realizada uma dinâmica com um jogo de três pistas que utilizava três palavras chaves como pistas para correlacionar com os assuntos levantados sobre ‘Dez passos para uma alimentação saudável’ de acordo com o Guia Alimentar. Por fim, foi disponibilizado um momento para retirada de dúvidas e uma cópia do Guia Alimentar para População Brasileira (BRASIL, 2014).
2.4 Vocês consideram que esta experiência pode contribuir de maneira direta ou indireta a um ou mais dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ?
ODS 3 - Assegurar uma vida saudável e promover o bem-estar para todos, em todas as idades
ODS 4- Assegurar a educação inclusiva e equitativa e de qualidade, e promover oportunidades de aprendizagem ao longo da vida para todos

3. ETAPAS DE DESENVOLVIMENTO DA EXPERIÊNCIA

3.1 Como foi identificada a necessidade de realização desta experiência
Ao realizar uma visita técnica proposta pela faculdade, nos deparamos com atletas adolescentes, que praticavam o esporte por intermédio de uma projeto social e que, além de não terem condições financeiras, não tinham instruções e nem mesmo suporte quanto a alimentação adequada para suprir as necessidades biológicas e demandas causadas pelo o esporte. Levando em consideração as necessidades de macronutrientes e micronutrientes que são fundamentais nessa para garantir o desenvolvimento desses adolescentes e que essas necessidades foram aumentadas devido ao esporte, esse trabalho teve o intuito de promover saúde por meio de oficinas de educação alimentar e nutricional.
3.2 Foi realizado algum diagnóstico da situação (observação da realidade, levantamento de demandas junto ao público etc) antes de iniciar a experiência
Sim
descreva rapidamente
aplicação do questionário para avaliação das características individuais e familiares. A avaliação do consumo alimentar foi realizada com o uso do formulário de Marcadores do Consumo Alimentar adaptado do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) (BRASIL, 2015) e registro alimentar de três dias não consecutivos, incluindo um dia do final de semana, na coleta dos dados antropométricos
3.3 Como foram definidos as prioridades e objetivos da experiência
De acordo com os dados coletados foram definidas as ações de educação nutricional a serem realizadas.
3.4 Os sujeitos da ação participaram das etapas de planejamento da experiência?
Não
sim, em quais etapas e como participaram ?
Apresentação e Aula sobre o guia alimentar, quis de mito ou verdade, oficina culinária. Atividades foram realizadas de forma remota devido a pandemia da covid 19.
3.5 Foram desenvolvidas metodologias ativas como estratégias pedagógicas para a EAN
Sim
Se sim, indique a(s) metodologia(s) com uma breve descrição
A primeira oficina se intitulava Mitos e Verdades. Os materiais usados foram: duas placas, uma vermelha representando os mitos e outra verde representando as verdades. As moderadoras apresentaram cartões virtuais contendo as afirmações a serem julgadas como mito ou verdade pelos participantes. Para um maior envolvimento nas atividades, os adolescentes foram estimulados a ler as questões em voz alta. Após a leitura, as moderadoras iniciavam a contagem regressiva para que todos respondessem à questão com o uso das placas. Ao final as moderadoras esclareceram os principais mitos e verdades trabalhados com uso de linguagem apropriada com base na literatura científica . A segunda oficina apresentou o Guia Alimentar para a População Brasileira. Os adolescentes receberam uma carta contando resumidamente o histórico do Guia e também as instruções para a roda de conversa. Inicialmente foi abordada a nova classificação dos alimentos e foi realizado o jogo de três pistas, que utilizava três palavras chaves como pistas para correlacionar com as classificações dos alimentos e com os dez passos para uma alimentação adequada de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, que utilizava palavras chaves como pistas para correlacionar com os assuntos levantados sobre a alimentação adequada e as orientações do Guia Alimentar. Vencia quem tivesse o maior número de acertos . Ao final, os participantes tiveram um momento para retirada de dúvidas e receberam uma cópia do Guia Alimentar . Para a realização da terceira e última oficina buscou-se conhecer as preferências alimentares dos participantes, por meio de rodas de conversa, com intuito de definir a receita para ser preparada por eles. Com base nas necessidades de micronutrientes encontradas na análise do consumo alimentar foi elaborado um e-book de receitas. Cada adolescente recebeu o e-book acompanhado de uma dedicatória, além dos itens alimentares para realização da oficina culinária e 6 instruções para higienização, preservação e preparo. A oficina culinária foi realizada na casa dos participantes e transmitida via Google Meet simultaneamente com a presença das mediadoras e dos participantes. Vale ressaltar que as responsáveis pelo projeto custearam todos os itens usados. Ao final foi enviado um questionário para avaliar a satisfação dos adolescentes em relação às atividades realizadas
3.6 Foram utilizados recursos materiais nas atividades desenvolvidas
Sim
sim, quais recursos?
Ingredientes para oficina culinária placas de moto ou verdade
3.7 Sua experiência se configura no desenvolvimento de materiais educativos e desenvolvimento de tecnologias sociais a serem aplicados por outros profissionais?
não se aplica
Descreva sobre o material/tecnologia social
Não se aplica
3.8 Como a experiência foi avaliada e quais os resultados obtidos
Ao final foi enviado um questionário para avaliar a satisfação dos adolescentes em relação às atividades realizadas Para análise do consumo alimentar (média da ingestão calórica e nutrientes), foi utilizado o software Dietbox versão 7.5.0. As variáveis contínuas foram apresentadas como a média ± dp, valores mínimos e máximos. As variáveis categóricas em valores absolutos e frequência relativa. As análises foram efetuadas utilizando o programa PASW 21.0. As ações de EAN foram fundamentais para a implementação de boas práticas alimentares, uma vez que abordaram a influência da alimentação adequada e saudável na prática esportiva. Foi possível constatar a necessidade da realização de ações de EAN de forma contínua, uma vez que, mesmo apresentando discernimento para responder corretamente às questões apresentadas, os participantes tiveram dificuldades para classificar os alimentos posteriormente. Mesmo tendo tomado consciência acerca da importância de uma alimentação adequada e saudável foi possível identificar uma maior preocupação com os treinos do que com a dieta.
3.9 Relevância: Na avaliação das/os responsáveis, essa experiência contribuiu para algum nível de mudança/melhoria da realidade alimentar e nutricional das pessoas envolvidas; e/ou gerou experiência/conhecimento que pode contribuir para a prática de EAN em outros momentos e realidades
Sim, eles ficaram atentos a melhorarem a alimentação principalmente para terem um desempenho melhor no esporte.

4. RELATO RESUMIDO DA EXPERIÊNCIA

Relato resumido da experiência
O objetivo deste trabalho foi realizar ações de EAN com adolescentes lutadores de Muay Thai, de um centro de lutas de Ceilândia – Distrito Federal. Estudo de intervenção aberta e não controlada, realizado no período de setembro a novembro de 2020, com quatro adolescentes lutadores de Muay Thai. Primeiramente foi avaliado o estado nutricional e o comportamento alimentar. Realizaram-se três oficinas de EAN baseadas no Guia Alimentar para a População Brasileira e no Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional. Metade dos adolescentes estavam com excesso de peso, porém o percentual de gordura se mostrou adequado. Destaca-se a ingestão insuficiente de nutrientes, omissão do café da manhã, baixa ingestão hídrica e do consumo de alimentos in natura. As oficinas revelaram influência do ambiente esportivo na alimentação dos adolescentes, ausência de conhecimentos acerca dos níveis de processamento dos alimentos e desinteresse quanto ao desenvolvimento de habilidades culinárias. Dessa forma, ressalta-se a importância de intervenção nutricional para os atletas adolescentes.

5. DOCUMENTOS

5.1 Campo para inserção de arquivo de imagens que documentaram a experiência
Campo para inserção de arquivo de documentos produzidos relacionados à experiência