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1.1 Título da experiência

Concurso Sabor de Escola

1.2 Autores(as) da experiência

Nome Cargo/Função Município
Fernanda Mateus Costa Melo Diretora de Alimentação Escolar Brasília
Marcella Carolina Soares Lamounier Nutricionista Secretaria de Educação do DF Brasília
Shirley Silva Diogo Nutricionista Secretaria de Educação do DF Brasília
Ivana Beatriz Polveiro e Oliveira Nutricionista Secretaria de Educação do DF Brasília
Vanessa de Oliveira Bezerra Bomfim Nutricionista Secretaria de Educação do DF Brasília

1.3 Organização(ções)/Instituição(ções) promotora(s) da experiência

Organização/Instituição
Secretaria de Educação do Distrito Federal

1.4 Cidade(s) e Estado (s)

Estado Cidade
Distrito Federal Brasília

1.5 Região do país

Centro-Oeste

1.6 Identificação do(a) autor(a) responsável

Nome Cargo/Função Município
Marcella Carolina Soares Lamounier BRASÍLIA DISTRITO FEDERAL

1.7 Eixo temático da experiência

Eixo 2 - EAN no campo da Educação

1.8 Público participante da experiência

Outros

1.9 Onde esta experiência foi desenvolvida

saúde
ASSISTÊNCIA SOCIAL
EDUCAÇÃO
Escola Pública
SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
OUTROS
1.10 Na avaliação do grupo responsável esta experiência atendeu e/ou promoveu os seguintes princípios
todas as pessoas têm o direito de ter acesso à alimentação adequada saudável

Por favor justifique/comente sua resposta

O objetivo do concurso é realizar a premiação das melhores receitas produzidas por manipuladores de alimentos que atuam no Programa de Alimentação Escolar do DF (PAE/DF), sendo estas feitas exclusivamente com gêneros que compõe o referido programa. A ideia é que toda comunidade escolar, aqui incluído merendeiros, professores, gestores, pais e estudantes que as refeições ofertadas no PAE/DF são saborosas e saudáveis.

2. OBJETIVOS E PRINCÍPIOS RELACIONADOS À EXPERIÊNCIA

2.1 Objetivo(s): Qual é/foi a finalidade das atividades desenvolvidas

O Concurso Sabor de Escola consiste na eleição, divulgação e premiação de receitas culinárias elaboradas por merendeiras e merendeiros da alimentação escolar que atuam em escolas da rede pública de ensino do Distrito Federal. A ideia é trabalhar os sabores ofertados por meio do PAE/DF por meio de um concurso de receitas.

2.2 Os objetivos e as atividades desenvolvidas adotaram de maneira explícita algum ou alguns dos princípios do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas

I - Sustentabilidade social, ambiental e econômica
III- Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas
IV- A comida e o alimento como referências; Valorização da culinária enquanto prática emancipatória
2.3 Quais temas/diretrizes dos Guias Alimentares para População Brasileira e/ou para Crianças brasileiras menores de 2 anos são/foram abordados na experiência?
*Alimentação é mais que ingestão de nutrientes; *Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável e *Alimentos in natura ou minimamente processados devem ser a base da alimentação.
2.4 Vocês consideram que esta experiência pode contribuir de maneira direta ou indireta a um ou mais dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ?
ODS 3 - Assegurar uma vida saudável e promover o bem-estar para todos, em todas as idades

3. ETAPAS DE DESENVOLVIMENTO DA EXPERIÊNCIA

3.1 Como foi identificada a necessidade de realização desta experiência
Foi identificada a partir da necessidade de valorizar os manipuladores de alimentos que atuam no Programa de Alimentação Escolar do Distrito Federal como atores do referido programa e parceiros para além da oferta de alimentação aos discentes da rede pública de ensino do DF.
3.2 Foi realizado algum diagnóstico da situação (observação da realidade, levantamento de demandas junto ao público etc) antes de iniciar a experiência
Não
descreva rapidamente
Não houve um diagnóstico, mas a partir de um curso em fevereiro sobre o papel do merendeiro no PNAE realizado em fevereiro de 2022, sentiu-se a necessidade de se realizar uma ação com esses atores que atuam no Programa de Alimentação Escolar.
3.3 Como foram definidos as prioridades e objetivos da experiência
Foram definidas a partir de um curso de formação com os manipuladores de alimentos, realizado em fevereiro de 2022, onde se detectou a necessidade de delinear uma ação para valorizar a participação destes no Programa de Alimentação Escolar, já que são atores importantes no já supracitado programa.
3.4 Os sujeitos da ação participaram das etapas de planejamento da experiência?
Não
sim, em quais etapas e como participaram ?
* Não se aplica
3.5 Foram desenvolvidas metodologias ativas como estratégias pedagógicas para a EAN
Não
Se sim, indique a(s) metodologia(s) com uma breve descrição
* Não se aplica
3.6 Foram utilizados recursos materiais nas atividades desenvolvidas
Sim
sim, quais recursos?
Ficha avaliativa, elaboração de um livro de receita com as 40 receitas vencedoras da 1º etapa do concurso (em diagramação pela assessoria de comunicação).
3.7 Sua experiência se configura no desenvolvimento de materiais educativos e desenvolvimento de tecnologias sociais a serem aplicados por outros profissionais?
sim
Descreva sobre o material/tecnologia social
O material é um livro com as receitas produzidas com gêneros exclusivos do Programa de Alimentação Escolar a fim de ser distribuído para toda rede de ensino do Distrito Federal. A ideia é fazer o compartilhamento das 40 (quarenta) receitas trabalhadas para reprodução em toda rede de ensino do DF, sendo uma troca de experiência de sucesso entre os diversos sabores produzidos no ambiente escolar.
3.8 Como a experiência foi avaliada e quais os resultados obtidos
Para o delineamento da ação, todos os manipuladores de alimentos das 700 escolas do DF, foram convidados a participar por meio de um edital sobre o Concurso disponível no site da Secretaria de Educação do Distrito Federal, lançado no dia 10 de fevereiro de 2022. O período das inscrições foi de 03/03 a 25/03/2022 no site da SEE. Foram inscritas 154 escolas, das quais 138 enviaram as receitas para a participação no concurso. Por motivos como desistência, entre outros, a amostra final do Concurso foi de 87 escolas, que no período de abril a junho de 2022 fizeram a 1ª etapa do concurso, denominada etapa regional, uma vez que a SEE é dividida em 14 Coordenações Regionais de Ensino. A etapa regional avaliou cada receita proposta por cada unidade escolar participante da respectiva Coordenação Regional de Ensino. Nessa etapa, a Comissão Julgadora classificou as 03 (três) melhores receitas que representaram a Coordenação Regional de Ensino. Ao final dessa etapa, 42 (quarenta e dois) merendeiros foram classificados para a etapa Lote. Já na 2ª etapa do Concurso, em andamento no mês de novembro de 2022, denominada Etapa Lote, dividida da seguinte maneira: Lote 1 (Brazlândia, Ceilândia e Taguatinga); Lote 2 (Samambaia, Santa Maria, Gama e Recanto das Emas); Lote 03 (Plano Piloto, Guará, Núcleo Bandeirante e Sobradinho) e Lote 4 (Paranoá, Planaltina e São Sebastião), ocorrerá nos dias 08,09 e 10/10 e 11/10/2022. A etapa Lote consiste em avaliar as três receitas selecionadas de cada disputa da etapa Regional, representantes da respectiva Coordenação Regional de Ensino, que disputarão a classificação com as receitas das demais Coordenações Regionais de acordo com a distribuição do lote realizada pelo Programa de Alimentação Escolar. Ao final dessa etapa, deverão se classificar 02 (dois) representantes de cada lote, totalizando 08 (oito) finalistas. A 3ª e última fase do concurso, que ocorrerá no dia 03/12/2022 escolherá os 5 vencedores da competição. Insta informar que a Comissão julgadora de todas as etapas é formada por estudantes, gestores, nutricionistas, representante do Conselho de Alimentação Escolar, entre outros. A unidade escolar participante do Concurso e que tenha se classificado em uma ou mais etapas receberá uma identificação com o selo de participação do Concurso, sendo que este está em elaboração. Para os 08 (oito) Participantes classificados para a etapa Final, serão distribuídas as premiações da seguinte forma: 1° (primeiro) colocado: Prêmio de valor aproximado de R$ 8.500,00 (oito mil e quinhentos reais); 2° (segundo) colocado: Prêmio de valor aproximado de R$ 5.000,00 (cinco mil reais); 3° (terceiro) colocado: Prêmio de valor aproximado de R$ 4.000,00 (quatro mil reais); Do 4° (quarto) ao 8° (oitavo) colocado: Prêmio de valor aproximado de R$ 2.500,00 (dois mil e quinhentos reais) para cada.
3.9 Relevância: Na avaliação das/os responsáveis, essa experiência contribuiu para algum nível de mudança/melhoria da realidade alimentar e nutricional das pessoas envolvidas; e/ou gerou experiência/conhecimento que pode contribuir para a prática de EAN em outros momentos e realidades
A experiência ainda está em execução, todavia, na primeira fase já finalizada houve um envolvimento bem grande dos gestores com os manipuladores de alimentos, sendo que toda a escola pode vivenciar que os gêneros ofertados no âmbito do Programa de Alimentação Escolar são saudáveis, de qualidade e que a criatividade dos merendeiros, que possuem um protagonismo importante no PNAE, é essencial para a aceitação da alimentação planejada pela equipe de nutricionistas que atuam no PAE/DF. Ademais, ressalta-se que o merendeiro é um elo que auxilia diariamente as ações de Educação Alimentar e Nutricional quando coloca todo seu amor, carinho e criatividade no preparo das refeições servidas aos discentes da rede pública de ensino do Distrito Federal. É possível que a experiência do DF seja adaptada para outros locais por ser um concurso que elege as melhores receitas, objetivando compartilhar modos de preparo de sucesso, para que este não fique restrito para apenas uma unidade escolar. A escola é um ambiente que pode promover uma alimentação adequada, saudável e segura, inserindo conceitos de alimentação por meio de um concurso que oportunize que toda a rede conheça os gêneros adquiridos para o PNAE em alinhamento com os preceitos do Guia Alimentar para a População Brasileira e a saúde que advém quando se ingere comida de verdade.

4. RELATO RESUMIDO DA EXPERIÊNCIA

Relato resumido da experiência
O Concurso Sabor de Escola consiste na eleição, divulgação e premiação de receitas culinárias elaboradas por merendeiras e merendeiros da alimentação escolar que atuam em escolas da rede pública de ensino do Distrito Federal. A ideia é trabalhar os sabores ofertados por meio do PAE/DF por meio de um concurso de receitas. Para o delineamento da ação, todos os manipuladores de alimentos das 700 escolas do DF, foram convidados a participar por meio de um edital sobre o Concurso disponível no site da Secretaria de Educação do Distrito Federal, lançado no dia 10 de fevereiro de 2022. O período das inscrições foi de 03/03 a 25/03/2022 no site da SEE. Foram inscritas 154 escolas, das quais 138 enviaram as receitas para a participação no concurso. Por motivos como desistência, entre outros, a amostra final do Concurso foi de 87 escolas, que no período de abril a junho de 2022 fizeram a 1ª etapa do concurso, denominada etapa regional, uma vez que a SEE é dividida em 14 Coordenações Regionais de Ensino. A etapa regional avaliou cada receita proposta por cada unidade escolar participante da respectiva Coordenação Regional de Ensino. Nessa etapa, a Comissão Julgadora classificou as 03 (três) melhores receitas que representaram a Coordenação Regional de Ensino. Ao final dessa etapa, 42 (quarenta e dois) merendeiros foram classificados para a etapa Lote. Já na 2ª etapa do Concurso, em andamento no mês de novembro de 2022, denominada Etapa Lote, dividida da seguinte maneira: Lote 1 (Brazlândia, Ceilândia e Taguatinga); Lote 2 (Samambaia, Santa Maria, Gama e Recanto das Emas); Lote 03 (Plano Piloto, Guará, Núcleo Bandeirante e Sobradinho) e Lote 4 (Paranoá, Planaltina e São Sebastião), ocorrerá nos dias 08,09 e 10/10 e 11/10/2022. A etapa Lote consiste em avaliar as três receitas selecionadas de cada disputa da etapa Regional, representantes da respectiva Coordenação Regional de Ensino, que disputarão a classificação com as receitas das demais Coordenações Regionais de acordo com a distribuição do lote realizada pelo Programa de Alimentação Escolar. Ao final dessa etapa, deverão se classificar 02 (dois) representantes de cada lote, totalizando 08 (oito) finalistas. A 3ª e última fase do concurso, que ocorrerá no dia 03/12/2022 escolherá os 5 vencedores da competição. Insta informar que a Comissão julgadora de todas as etapas é formada por estudantes, gestores, nutricionistas, representante do Conselho de Alimentação Escolar, entre outros. A unidade escolar participante do Concurso e que tenha se classificado em uma ou mais etapas receberá uma identificação com o selo de participação do Concurso, sendo que este está em elaboração

5. DOCUMENTOS

5.1 Campo para inserção de arquivo de imagens que documentaram a experiência
Campo para inserção de arquivo de documentos produzidos relacionados à experiência
5.3 Link de notícia ou site relacionado à experiência -

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