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1.1 Título da experiência

A Comida é o ELO

1.2 Autores(as) da experiência

Nome Cargo/Função Município
Vanessa Lourenço Sant ´Ana gestora Rio de janeiro
Laercio Lirio Luz gestor Rio de janeiro

1.3 Organização(ções)/Instituição(ções) promotora(s) da experiência

Organização/Instituição
Alecrim Gastronomia Saudável

1.4 Cidade(s) e Estado (s)

Estado Cidade
Rio de janeiro RJ

1.5 Região do país

Sudeste

1.6 Identificação do(a) autor(a) responsável

Nome Cargo/Função Município
Vanessa Lourenço Sant´Ana gestora Rio de janeiro

1.7 Eixo temático da experiência

Eixo 3 - EAN no campo da Assistência Social

1.8 Público participante da experiência

AdolescentesCrianças - 5 a 10 anosIdosos
dependentes químicos em recuperação

1.9 Onde esta experiência foi desenvolvida

saúde
ASSISTÊNCIA SOCIAL
Centro de Referência de Assistência Social (CRAS)
EDUCAÇÃO
SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL
OUTROS
Comunidades terapêuticas
1.10 Na avaliação do grupo responsável esta experiência atendeu e/ou promoveu os seguintes princípios
todas as pessoas têm o direito de estarem livres da fome
todas as pessoas têm o direito de ter acesso à alimentação adequada saudável
equidade
apoio ao desenvolvimento sustentável

Por favor justifique/comente sua resposta

Através das oficinas de gastronomia sustentável com ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), incentivamos a alimentação saudável, com uso integral dos alimentos, e técnicas e receitas simples e saborosas para o despertar da consciência sustentável e o empreendedorismo, como estratégia ao combate a fome , a insegurança alimentar, e autonomia para escolhas saudáveis e acessíveis.

2. OBJETIVOS E PRINCÍPIOS RELACIONADOS À EXPERIÊNCIA

2.1 Objetivo(s): Qual é/foi a finalidade das atividades desenvolvidas

Para nós A comida é o ELO de transformação social através da Educação , Liberdade e Oportunidade (ELO). Em .ossas oficinas de gastronomia sustentável tem por objetivo ser uma ação de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), incentivando alimentação saudável, com uso integral dos alimentos, e técnicas e receitas simples e saborosas para o despertar da consciência sustentável e o empreendedorismo, como estratégia ao combate a fome , a insegurança alimentar, e autonomia para escolhas saudáveis e acessíveis. Tendo como referência o Marco de Referencia de EAN e o Guia Alimentar para a população brasileira.

2.2 Os objetivos e as atividades desenvolvidas adotaram de maneira explícita algum ou alguns dos princípios do Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para Políticas Públicas

I - Sustentabilidade social, ambiental e econômica
III- Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas
IV- A comida e o alimento como referências; Valorização da culinária enquanto prática emancipatória
V- A Promoção do autocuidado e da autonomia
VI- A Educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos
2.3 Quais temas/diretrizes dos Guias Alimentares para População Brasileira e/ou para Crianças brasileiras menores de 2 anos são/foram abordados na experiência?
Alimentação é mais ingestão de nutrientes, recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo, alimentação adequada e saudável deriva de sistemas alimentares socialmente e ambientalmente sustentáveis.
2.4 Vocês consideram que esta experiência pode contribuir de maneira direta ou indireta a um ou mais dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável ?
ODS1 - Acabar com a pobreza em todas as suas formas, em todos os lugares
ODS 2 - Acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e promover a agricultura sustentável
ODS 3 - Assegurar uma vida saudável e promover o bem-estar para todos, em todas as idades
ODS 10 - Reduzir a desigualdade dentro dos países e entre eles

3. ETAPAS DE DESENVOLVIMENTO DA EXPERIÊNCIA

3.1 Como foi identificada a necessidade de realização desta experiência
Após observar o alto consumo de alimentos ultraprocessados ,o baixo consumo de frutas e vegetais, e o aumento de doenças crônicas não transmissíveis, em várias faixas etárias.
3.2 Foi realizado algum diagnóstico da situação (observação da realidade, levantamento de demandas junto ao público etc) antes de iniciar a experiência
Sim
descreva rapidamente
Em visitas aos CRAS e Comunidades Terapêuticas, foi observada essa realidade de consumo , através de rodas de conversas com os assistidos.
3.3 Como foram definidos as prioridades e objetivos da experiência
As prioridades foram apresentar receitas simples e criativas com insumos acessíveis na região, priorizando alimentos da época , e com a participação dos assistidos em todas as etapas.
3.4 Os sujeitos da ação participaram das etapas de planejamento da experiência?
Não
sim, em quais etapas e como participaram ?
inspiraram nossas acões
3.5 Foram desenvolvidas metodologias ativas como estratégias pedagógicas para a EAN
Sim
Se sim, indique a(s) metodologia(s) com uma breve descrição
Como proposta metodológica, são desenvolvidas oficinas de gastronomia sustentável utilizando abordagem teórico-prática, a partir da elaboração de receitas saudáveis, saborosas, práticas, de baixo custo e sem desperdício, que no final do processo farão a composição da cartilha de receitas e dicas de uma alimentação saudável e sustentável.
3.6 Foram utilizados recursos materiais nas atividades desenvolvidas
Sim
sim, quais recursos?
Insumos para elaboração das receitas e da cartilha de receitas e dicas.
3.7 Sua experiência se configura no desenvolvimento de materiais educativos e desenvolvimento de tecnologias sociais a serem aplicados por outros profissionais?
sim
Descreva sobre o material/tecnologia social
Desenvolvimento de uma cartilha com receitas e dicas de alimentação saudável e sustentável.
3.8 Como a experiência foi avaliada e quais os resultados obtidos
De forma qualitativa e informal. Ao final das oficinas ouvimos a opinião dos assistidos e das equipes do CRAS e das Comunidades Terapêuticas. Os resultados forma muito bons. A maioria relatou a relevância do que aprendeu , e a vontade de aplicar em seu dia a dia os ensinamentos nas oficinas.
3.9 Relevância: Na avaliação das/os responsáveis, essa experiência contribuiu para algum nível de mudança/melhoria da realidade alimentar e nutricional das pessoas envolvidas; e/ou gerou experiência/conhecimento que pode contribuir para a prática de EAN em outros momentos e realidades
Essa experiência foi muito enriquecedora, e contribuiu para mudanças de hábitos alimentares, bem como autonomia de escolher alimentos mais saudáveis na hora de realizar as refeições, bem como o uso de cascas, talos, folhas e e sementes enriquecendo a alimentação, com baixo custo e gerando menos resíduos , preservando o meio ambiente. Há possibilidade de adaptação ou desenvolvimento em outros locais.

4. RELATO RESUMIDO DA EXPERIÊNCIA

Relato resumido da experiência
Nossas oficinas de gastronomia sustentável são itinerantes, para grupos de crianças, adolescentes e idosos atendidos pelo CRAS e dependentes químicos em recuperação em comunidades terapêuticas. Iniciamos com uma roda de conversa para conhecer os hábitos alimentares dos assistidos , dinâmica de grupo sobre a importância da lavagem das mãos, em seguida falamos do uso integral dos alimentos e sua importância para a saúde e para o meio ambiente, depois a identificação e separação dos ingredientes que serão usados nas receitas, em seguida fazemos a receita com a participação de todos que quiserem participar, e por fim a degustação da receita com outra roda de conversa para ouvir a opinião dos assistidos e das equipes.

5. DOCUMENTOS

5.1 Campo para inserção de arquivo de imagens que documentaram a experiência
Campo para inserção de arquivo de documentos produzidos relacionados à experiência
Cupcake vegano de vegetais
Cuscuz de Milho
5.3 Link de notícia ou site relacionado à experiência -

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