Em tempos de pandemia onde as dificuldades financeiras aumentaram e famílias inteiras se encontram em situação de vulnerabilidade convém ensinar tecnicas de alimentação nutritiva e saudável,com aproveitamento de alimentos que no geral,seriam jogados fora e iram para a mesa do brasileiro,assim participamos do concurso Mesa Brasil Sesc com a receita Vatapá de casca de abóbora,onde ganhamos o segundo lugar, em seguida ensinamos mães da comunidade aproveitarem alimentos e degustação da mesma onde foi aprovado também pela comunidade
A experiência significa por que proporcionou alimentação nutritiva e saudável com custo relativamente baixo (casca,talo e sementes) a receita e inovadora criada através de experiência realizada na cozinha da IAMA e o sabor semelhante a de um vatapá original
Nossa pespectiva é que mais Instituições e famílias em vulnerabilidade possam colar em práticas receitas como está,que além de nutritiva mata a fome.
Valorização dos legumes local terra e econômia familiar. Recomendamos a divulgação e pratica dessa receita em outras Instituições e comunidade
