Ao longo da vigência do Programa Cartão Prato Cheio, notou-se a necessidade de trabalhar a Educação Alimentar e Nutricional com os beneficiários do Programa, uma vez que o objetivo principal deste é permitir ao usuário a escolha dos alimentos saudáveis constantes na cesta básica em local próximo a sua moradia, além de promover a economia local e, consequentemente, facilitar a agilidade no acesso ao alimento. Assim, esta subsecretaria realizou em 2021 uma pesquisa com os beneficiários ativos no Programa Cartão Prato Cheio e detectou que das aproximadamente 4 mil famílias que responderam a pesquisa, 3.149 utilizavam o cartão para comprar frutas, verduras, legumes, arroz, feijão, entre outros. As demais gastavam o valor do benefício com óleo, açúcar, sal, pães, salgadinhos, biscoitos entre outros. Embora a parcela de beneficiários que utilizavam o valor do cartão para comprar alimentos industrializados fossem menores do que os que utilizavam para comprar alimentos saudáveis, esta Subsecretaria viu-se na obrigação de instituir um programa de Educação Alimentar e Nutricional, para o auxílio na escolha dos alimentos saudáveis.