SÉRIE: DA AGRICULTURA À MESA DAS FAMÍLIAS CRUZENSES Raimundo Brandão de Sousa Carliane Vanessa Souza Vasconcelos Carlos Auberto** Muniz Filho Ary Cardoso Barreto da Costa Maria Vanusia de Sousa Josinete Maria Silva Castro INTRODUÇÃO: O seguinte projeto rural, se destaca no município de Cruz, cidade cearense com cerca de 25 mil habitantes, localizada no litoral norte e a 240 quilômetros de distância da capital Fortaleza. Neste contexto de localização geográfica, a Prefeitura Municipal de Cruz por meio da Secretaria de Agricultura Pesca e Recursos Hídricos criou uma forma de fazer Educação Alimentar e Nutricional a partir da Série: Da agricultura à mesa das famílias cruzenses. Na construção dessa série, foi levado em conta, o conceito de Educação Alimentar e Nutricional preconizado no Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas. O termo é utilizado para as ações que abranjam desde os aspectos relacionados ao alimento e alimentação, os processos de produção, abastecimento e transformação aos aspectos nutricionais. A série apresenta agricultores familiares do município de Cruz à mostrarem o caminho percorrido pelo o alimento desde a plantação, seus subprodutos, e as receitas afetivas e tradicionais feitas a partir desses alimentos. Durante o projeto audiovisual é mostrado todo o percurso feito do alimento, a partir do processo inicial até o produto final, (destaca-se farinha de mandioca e castanha) para que cheguem as mesas dos consumidores feitos** pelos agricultores familiares. Tendo em seu roteiro, a demonstração do valor nutricional, a recomendação de porções ao dia, mais a degustação in loco (área de produção do produto) com aqueles que fazem o trabalho rural em campo. Orientando para os presentes e expectadores, o manejo dos alimentos e inserção no cardápio cotidiano. A série “Da agricultura à mesa das famílias cruzenses” conta com dois episódios que fala da Macaxeira e seus subprodutos (farinha branca e amarela de mandioca, goma, tapioca e grolado) e da Castanha (amêndoa de castanha de caju, farinha de castanha, tapioca com castanha, pé de moleque). O próximo a ser lançado será do Caju e a cajuína. Portanto, a partir da experiência de trabalho feita pela equipe da Secretaria de Agricultura, Pesca e Recursos Hídricos, foi identificado a importância de resgatar a história dos alimentos artesanais e tradicionais do município de Cruz. E com isso, mostrar a população o caminho do alimento desde a plantação até chegar a mesa das famílias. Sobretudo, valorizar esses métodos de produção, como também os agricultores familiares e promover entre a população cruzense, o consumo dos alimentos regionais, preparações tradicionais e, principalmente, ratificar que esses alimentos produzidos localmente são mais saudáveis para a saúde. OBJETIVO: A pretensão da série “ Da agricultura à mesa das famílias cruzenses ”é valorizar os produtores da agricultura familiar, os alimentos locais (artesanais e tradicionais), sobretudo, resgatar as receitas afetivas e disseminá-las entre as gerações mais jovens. METODOLOGIA: De acordo com os recursos disponíveis (humanos e materiais), foi planejado de maneira intersetorial junto com o setor de comunicação do município, realizar a produção de dois vídeos anualmente. Foram escolhidos as cadeias produtivas e os alimentos que mais movimentam a economia do município, entre eles, alimentos artesanais e tradicionais, receitas afetivas e produzidas por agricultores familiares. Tendo, a observação da realidade a partir das falas dos agricultores. O que foi constado, a dificuldade dos produtores de conseguir colocar seus produtos para a venda dentro do município, e incluir esses alimentos nas prateleiras dos supermercados e no cardápio dos restaurantes, pousadas, lanchonetes. Ao mesmo tempo, foram escutados os proprietários de supermercados, restaurantes, que demonstraram interesse em adquirir esses produtos e mostraram dificuldade em conseguir fornecedores locais. Diante desse cenário, foi-se observado também que os consumidores deixam de se alimentar da comida produzida em Cruz, e optam por alimentos industrializados, o que compromete a saúde da população. Com exceção, dos que tem vínculo com o produtor local e fazem a compra direta. Os sujeitos da ação foram à equipe de profissionais da Secretaria de Agricultura, da Comunicação, e alguns dos agricultores familiares do município. Na etapa de planejamento identificamos a comunidade e os agricultores para participar da gravação do vídeo por meio de uma visita a propriedade. Durante a visita, foi explicado aos produtores o objetivo do vídeo e aplicado o termo de autorização do uso de imagem. O momento foi oportuno para explicar aos produtores da preparação do cenário e as etapas de processamento para mostrar desde a colheita até o produto estar pronto para o consumo. A criação do roteiro foi realizada no escritório, e a segunda visita foi realizada a gravação do vídeo. Para o desenvolvimento da atividade foram utilizados filmadora, microfone, ingredientes locais, casa de farinha, agroindústria artesanal de castanha, site, rede social, panfletos. Posteriormente os vídeos são disponibilizados nos meios de comunicação do município (Site, Redes Sociais, Eventos, Tv Corporativa). RESULTADOS: A produção de vídeos para compor a série “Da agricultura à mesa das famílias cruzenses” é uma Tecnologia Social que pode ser reaplicada em outros cenários, inclusive dentro do próprio município. Exemplo: a inserção dos mesmos nos eventos institucionais, como também para ser mostrados/reproduzidos às crianças nos equipamentos socioassistenciais. O vídeo é uma forma de interação com a população cruzense. Almeja-se alcançar efetivas trocas alimentares, sensibilizando as pessoas a inserir os alimentos produzidos localmente no cardápio das famílias, nas gôndolas dos supermercados, nos cardápios dos restaurantes e lanchonetes. Destaca-se neste contexto, a publicação dos vídeos produzidos até o presente momento nas páginas oficiais do município, que resultou no alcance orgânico de mais de 3 mil visualizações. A intenção é levar a informação para mais pessoas. CONSIDERAÇÕES FINAIS: Considerando que há possibilidade de adaptação ou desenvolvimento destas ações em outros locais ou instituições. Foi destacado que a cultura alimentar local é importante para o convívio social. Mostrando o resgate das tradicionais receitas afetivas. A atividade desenvolve ações em outros campos de prática como no campo da agricultura familiar para aproximar a população da comida simples, dos alimentos in natura ou minimante processado, entendendo que este por último, deve ser à base da alimentação saudável. Contudo, diante do cenário ao que foi proposto o projeto em apresentação, a Gestão Municipal de Cruz possui iniciativas e parcerias que valorizam os agricultores familiares e beneficiam a população contribuindo para a diminuição de insegurança alimentar e nutricional. Sobretudo, com apoio técnico à transição de agricultura convencional para o modelo agroecológico e orgânico, compras públicas, mercado público municipal, central de aquisição e distribuição de alimentos, caminhão com condições adequadas para transporte dos alimentos e projetos de acesso a água. Ressaltando o projeto “Da agricultura à mesa das famílias cruzenses” que mostra às famílias, a cultura alimentar cruzense.