O Escola Saudável é um projeto de Educação Alimentar e Nutricional voltado para alunos do Ensino Fundamental – anos iniciais, que utiliza os “dez passos para uma alimentação adequada e saudável” propostos pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, elaborado pelo Ministério da Saúde. São 6 encontros com cada turma, um por semana, com atividades lúdicas que visam levar informação sobre boas práticas alimentares, auxiliando os escolares a adotarem voluntariamente, escolhas alimentares mais saudáveis. No 1º , as atividades são realizadas com o intuito de abordar os passos 1, 3 e 4 do Guia Alimentar para a População Brasileira. Atividades dinâmicas como o “semáforo dos alimentos”, o tapete colorido, a trilha dos alimentos e jogo de tabuleiro serão desenvolvidas, com o objetivo de mostrar a diferença entre os alimentos in natura, processados e ultraprocessados. O segundo encontro tem como intuito abordar os conceitos de gordura, óleos, sal e açúcar tais como as quantidades desses ingredientes em alimentos industrializados e a importância da visão crítica acerca das informações veiculadas em propagandas publicitárias, englobando os passos 2 e 10 do Guia Alimentar para a População Brasileira. No terceiro encontro, serão trabalhado os conceitos presentes nos passos 01 e 06 do Guia Alimentar para a População Brasileira. Os objetivos serão valorizar o consumo dos alimentos in natura, estimular o diálogo sobre preservação ambiental e a preferência por produtores locais e feiras livres onde há produtos orgânicos e frutas da estação. Esse encontro poderá ser trabalhado de 02 formas. A primeira é a implementação de uma horta na escola. E a segunda, caso seja viável, realizar uma visita pedagógica a uma horta comunitária de sua região. No quarto encontro ocorre a Gincana dos 5 sentidos, onde serão realizadas atividades lúdicas trabalhando os sentidos do corpo humano e estimulando a alimentação saudável associada a movimentação corporal. No quinto encontro, o objetivo é abordar os passos 5, 7, 8 e 9 com os alunos, por meio da realização de uma oficina culinária, em que uma receita saudável será elaborada. E para finalizar o sexto encontro Os alunos deverão elaborar uma atividade com o auxílio da professora para apresentar à equipe de nutrição e /ou realizar uma apresentação para as demais turmas da escola. Esta atividade é de grande importância para a avaliação do aprendizado dos alunos sobre os temas abordados durante a realização do projeto.