A experiência está em andamento ainda. Ela vem da Jornada de EAN promovida pelo FNDE. A partir dos 4 temas definidos, a nutricionista Helena junto com a Professora Carolina escolheram duas salas para a ação: 6 ano do ensino fundamental, em torno de 20 alunos em cada sala. Os 4 temas foram trabalhados de formas continua. O primeiro objetivo foi trazer uma reflexão coletiva sobre o circuito que os alimentos percorreram desde a sua produção até o momento do seu consumo. Houve uma roda de conversa com alunos, depois um representante da Associação Vida Orgânica, proveniente do Assentamento da Reforma Agrária da cidade e que é um dos fornecedores do cardápio escolar do Município foi na escola e levou alguns alimentos produzidos no local, gerando curiosidade e perguntas dos alunos. Eles não sabiam o que eram vários alimentos como ora pronobis, não tinham ideia de quanto tempo demorava desde a hora que plantava até a hora de colher e queriam entender melhor das dificuldades para produção de alimentos. Assim percebeu-se a necessidade de leva-los ao Assentamento. A visita em alguns lotes do Assentamento atingiu além dos objetivos propostos. Puderam ver sistema agroflorestal, alface em aquaponia, um poço de água do aquífero guarani, a variedade de alimentos, como que é possível plantar sem agrotóxicos (todas associações da fazenda da barra são agroecológicas). A visita teve o acompanhamento de professores de ciências, história e geografia. Interessante como temas das disciplinas podem ser trabalhados na prática, o Cido (agricultor) comentou sobre sua história e fazenda da barra e nesta hora a professora interveio trazendo para os alunos conceitos de latifúndio e minifúndio por exemplo. Após a visita, a segunda atividade teve por objetivo promover atividades pedagógicas das diferentes áreas de conhecimento escolar considerando a temática de alimentação e nutrição de forma que a educação alimentar e nutricional seja usada transversal e transdisciplinar pelos professores com respaldo do nutricionista. Várias ideias foram levantadas e apresentadas aos professores do 6º ano, todos usando já como base a visita no assentamento. Para a matéria de ciências, os alunos haviam coletado 3 amostras de solo de diferentes locais na Fazenda da Barra. Assim, a Profa de Ciências realizou uma aula prática para comparação destas três amostras de solo e uma de argila pura. Utilizaram lupa para observação dos grãos e compararam as amostras quanto ao tamanho, cor, textura, presença de restos em decomposição, e depois analisaram a permeabilidade. Ao final houve discussão sobre qual seria a melhor amostra para o plantio e porque, quais seriam as dificuldades dos agricultores para preparar a terra, considerando a disponibilidade de água, permeabilidade, e a fertilidade do solo. Além disso, como estavam em época de festa regional na escola (festa junina), os alunos discutiram sobre alimentos típicos. Para a matéria de matemática a Profa decidiu trabalhar com base em receitas de preparações tipicamente brasileiras. Assim reforçando os alimentos produzidos na Fazenda da Barra e associando ao projeto que a escola estava participando naquele momento chamado “Riquezas do Brasil para o Mundo”. O enfoque foi em alimentos e preparações que valorizassem a cultura alimentar brasileira, que resgatassem memórias afetivas em família e de preferência que usassem alimentos vistos na visita a Fazenda. Dessas receitas, o professor de matemática trabalhou transformação de medidas caseiras em outras medidas, proporções, peso etc. O professor de português, também em uso das receitas de preparações tipicamente brasileiras abordou o conteúdo de “gênero instrucional”. Por último o professor de história abordou assuntos sobre movimentos sociais, reforma agrária no Brasil e assentamentos, considerando a visita a Fazenda da Barra, que vem de uma reforma agrária realizada pelo Movimento dos Trabalhadores Sem Terra. A 3ª atividade tinha como foco a alimentação saudável para além da escola, sendo incluídos os pais dos alunos. Primeiro momento da atividade foi a solicitação que cada aluno entrevistasse alguém da família que mora para obter informações sobre alimentação saudável. As perguntas foram: O que você sabe sobre alimentação saudável?; Você acha que é fácil ou difícil ter uma alimentação saudável? Por quê?; O que você acha do cardápio da escola?; Cite alimentos que você tem em sua casa e que considera saudáveis.; Cite alimentos que você tem na sua casa e considera não saudáveis. A devolutiva foi de 19 alunos do 6º ano A, não sendo enviado aos alunos do 6º ano B. Pode-se observar diferentes respostas e em muitos casos não foi identificado a relação do aluno com a pessoa entrevistada. Metade respondeu ser difícil uma alimentação saudável principalmente por ser caro e também por itens não saudáveis serem mais gostosos e disponíveis. A outra metade refere que é fácil dependendo de organização, utilização de alimentos naturais e disponibilidade de dinheiro. Outra questão interessante foi sobre o cardápio escolar, metade entende ser saudável e alguns mencionam a presença do nutricionista, outros 5 informaram que poderia melhorar e alguns ficaram sem responder. Entre alimentos saudáveis todos colocaram alimentos in natura e minimamente processados enquanto não saudáveis itens ultraprocessados e processados como refrigerantes, bolachas, miojo entre outros. Desta forma, foi possível observar que as atividades que vem sendo realizadas pela Jornada tem tido um impacto positivo referente ao conhecimento dos pais sobre alimentação saudável. A segunda parte da atividade foi o convite para pais e alunos participarem de uma oficina culinária a ser realizada por Fulvio Iermano, educador e membro do Slow Food Brasil. Foi escolhido um dos alimentos que tem em abundância na Fazenda da Barra: banana verde. Fulvio apresentou o alimento escolhido (banana verde) e a receita: nhoque de banana verde. Posteriormente foi dialogando com alunos e orientando a prática, pois os alunos “colocaram a mão na massa”. Alunos descascaram bananas, amassaram e misturaram com a farinha. E posteriormente alguns alunos foram escolhidos para auxiliarem no cozimento do nhoque de banana verde. Durante o tempo, foram abordados temas como afetividade e alimentação saudável em roda de conversa e reforçando a importância das habilidades culinárias em casa e em família. Esta atividade também reforçou bastante com alunos sobre sustentabilidade, o uso das cascas de banana como adubo etc. A 4ª e última atividade serão trabalhadas as tradições alimentares da família. No momento a Professora Carolina está conversando com alunos para buscar encontrar algum avô/avó, alguém que pudesse compartilhar histórias sobre receitas e afetividades vivenciadas como parta da história alimentar cultural do Brasil. E esta pessoa será convidada para uma roda de conversa junto com alunos. Todas atividades realizadas mostram que é possível que o Município se estruture em termos de organizar a implementação da um Programa de Educação Alimentar e Nutricional da Secretaria da Educação. As visitas ao Assentamento são viáveis e podem ser estruturadas de forma continua com certa frequência envolvendo mais alunos e escolas, os professores podem ser capacitados pelos nutricionistas e orientados a como implementar o tema de alimentação em seu conteúdo pedagógico de forma conjunta e não apenas em uma semana especial e ações do nutricionista podem contribuir para também atingir a comunidade escolar como um todo, sendo as famílias um foco importante da EAN.
